Сочные тефтели с ароматной подливой: классический рецепт
Тефтели с подливой — это классическое блюдо, которое знакомо многим с детства. Оно сочетает в себе простоту приготовления и невероятный вкус, что делает его идеальным выбором для семейного ужина или праздничного стола. Сочные тефтели, пропитанные ароматной подливой, создают атмосферу уюта и тепла в доме.
В этом рецепте мы поделимся пошаговыми инструкциями, которые помогут вам создать это блюдо с нуля. Вы сможете использовать различные виды мяса, добавлять свои любимые специи и гарниры, что позволит вам адаптировать рецепт под свои предпочтения.
Приготовление тефтелей — это не только кулинарный процесс, но и возможность провести время с близкими, делясь рецептами и традициями. Давайте вместе создадим это вкусное и сытное блюдо, которое порадует всех за столом!
Тефтели с подливой запеченные в духовке
Ингредиенты
Для тефтелей:
- 500 г мясного фарша (смешанного, говядина + свинина или куриный)
- 1 стакан риса
- 1 луковица (среднего размера)
- 1 яйцо
- 2-3 ст. ложки панировочных сухарей (по желанию)
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) по желанию
Для подливы:
- 1-2 луковицы
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан воды или бульона
- 1-2 ст. ложки растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Специи по желанию (например, лавровый лист, паприка)
Приготовление
Подготовка риса
- Рис промойте под холодной водой до прозрачности.
- Отварите рис до полуготовности (примерно 10 минут), затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
Приготовление фарша
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности.
- В глубокой миске смешайте мясной фарш, остывший рис, обжаренный лук, яйцо и панировочные сухари. Посолите и поперчите по вкусу.
- Хорошо перемешайте массу до однородного состояния.
Формирование тефтелей
- Сформируйте из фарша небольшие круглые тефтели.
- Выложите их на противень или в форму для запекания.
Приготовление подливы
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 1-2 минуты.
- Влейте воду или бульон, добавьте соль, перец и специи. Доведите до кипения и варите 5-7 минут.
Запекание
- Залейте тефтели подливой, чтобы они были почти полностью покрыты соусом.
- Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку.
- Запекайте около 30-40 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы тефтели подрумянились.
Подача
- Подавайте тефтели горячими, полив их подливой. Можно украсить свежей зеленью.
- Гарнир подавайте по желанию — картофельное пюре, гречку или овощи отлично подойдут!
Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравится это блюдо!
Вкуснейшие тефтели с подливой на сковороде
Ингредиенты
Для тефтелей:
- 500 г мясного фарша (говядина, свинина или курица)
- 1/2 стакана отваренного риса
- 1 небольшая луковица (мелко нарезанная)
- 1 яйцо
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Специи (паприка, зелень) по желанию
Для подливки:
- 1 луковица (нарезанная)
- 1 морковь (натертая на крупной терке)
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- 2 стакана воды или бульона
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 столовые ложки растительного масла
- Сметана или сливки (по желанию)
Приготовление
Приготовление тефтелей
- В глубокой миске смешайте мясной фарш, отваренный рис, нарезанный лук, яйцо, чеснок, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- Сформируйте из фарша небольшие тефтели.
Обжарка тефтелей
- На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте тефтели с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 5-7 минут). Не обязательно их полностью готовить, так как они будут тушиться в подливке.
Приготовление подливки
- В той же сковороде, где жарились тефтели, добавьте нарезанный лук и натертую морковь. Обжаривайте их до мягкости (примерно 5-7 минут).
- Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Затем влейте воду или бульон, доведите до кипения. Приправьте солью и перцем.
Тушение тефтелей
- Верните тефтели в сковороду с подливкой. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 30-40 минут. Это поможет тефтелям впитать ароматы подливки и стать более сочными.
Завершение
Если хотите, в конце приготовления добавьте немного сметаны или сливок для кремовой текстуры. Перемешайте и дайте покипеть еще несколько минут.
Подавайте тефтели с подливой горячими, украсив свежей зеленью. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, гречкой или макаронами. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению тефтелей
- Смешивание разных видов мяса (например, говядины и свинины) придаст тефтелям более насыщенный вкус и сочность. Можно также использовать курицу или индейку для более легкого варианта.
- В фарш можно добавить немного отваренного риса или манной крупы. Это сделает тефтели более объемными и сочными.
- Не бойтесь экспериментировать со специями! Чеснок, лук, черный перец, паприка и свежая зелень (петрушка, укроп) придадут блюду яркий вкус.
- Формируйте тефтели одинакового размера, чтобы они равномерно пропекались. Обычно размер с мячик для гольфа — оптимальный.
- Легкая обжарка тефтелей на сковороде перед запеканием или тушением поможет создать аппетитную корочку и удержит сок внутри.
Секреты подливки
- Используйте овощной или мясной бульон в качестве основы для подливки. Это добавит глубину вкуса.
- Добавление томатной пасты или свежих помидоров в подливу придаст ей яркий цвет и насыщенный вкус.
- Для более кремовой текстуры добавьте немного сметаны или сливок в конце приготовления подливки.
- Тефтели лучше всего тушить на медленном огне, чтобы они впитали все ароматы подливки. Обычно 30-40 минут достаточно.
- Если подливка получается слишком жидкой, можно добавить немного муки, разведенной в воде, или крахмала, чтобы загустить ее.
Следуя этим советам и секретам, вы сможете приготовить вкусные и сочные тефтели с подливой, которые порадуют вас и ваших близких! Приятного аппетита!
Автор публикации
