Пышная творожная запеканка с манкой в духовке
Творожная запеканка отличается не только уникальным нежным вкусом, но и пользой. Дело в том, что в ее составе имеется творог – настоящая кладезь белка и кальция, магния и меди, цинка и фтора, фолиевой кислоты и разнообразных витаминов.
Порция нежнейшего творожного лакомства может существенно укрепить опорно-двигательный аппарат и привести в порядок расшатанные нервы, ее компоненты держат в норме ЖКТ. Особенно полезным это блюдо будет для малышей и беременных, которые с удовольствием поглощают его в качестве десерта или завтрака.
Запеканка подойдет для питания детей и тех, кто придерживается диеты, поскольку она не обжаривается на растительном масле. Ее готовят традиционно в духовом шкафу, поэтому каждая хозяйка адаптирует ингредиенты под вкусы семейства.
Вкусный рецепт очень пышной творожной запеканки с манкой в духовке
В традиционную запеканку на основе жирного творога добавляются кишмиш и цитрусовые, чернослив и кусочки яблок, фрукты и сочные ягоды. Играя компонентами, реально получить различные вкусовые оттенки и существенно витаминизировать организм.
Готовое лакомство можно быстро заморозить, если нарезать его на порции. Чтобы не потерялись вкусовые особенности, запеканку можно постепенно разморозить в микроволновке, а затем подогреть до необходимой температуры.
Необходимые ингредиенты:
- творог – 600 г;
- яйцо куриное – 3 шт;
- яблоко – 2 шт;
- манка – 4 стол.л.;
- ванилин – 1 пакет;
- сахарный песок – 4-5 стол.л.;
- неполная чайная ложка соды;
- немного соли;
- сливочное масло – 50 г.
Творог необходимо приобретать только свежим. Если этот компонент будет сухим, то он легко разбавляется жирной сметаной. Прекрасно подходит для запеканки замороженный не кислый творог, который размораживается в микроволновке.
Категорически запрещено приобретать продукт на основе пальмового масла, то есть фермерский с жирностью менее 18%. Дело в том, что запеканка из него выходит жидкой, ее невозможно разрезать в горячем виде, а в холодной запеканка мгновенно оседает и выходит чрезвычайно плотной.
Этапы приготовления:
1. Выложить творог в миску
2. Зернистый домашний творог перебить при помощи блендера или толкушки
3. Добавить два куриных яйца и белок еще одного.
4. Добавить ванилин. Всыпать сахарный песок и соль. Перемешать все ингредиенты.
5. Добавить соду и манку. Перемешать, аккуратно распределив манную крупу по емкости.
6. Оставить все составляющие созревать примерно на 20 минут.
7. Очистить яблоки от сердцевины и кожуры.
8. Нарезать яблоки тонкими кусочками, иначе они не пропекутся.
9. Отправить фруктовые дольки в тесто. Перемешать полученную массу.
10. Емкость, в которой будет выпекаться сладкое лакомство, придется вымазать со всех сторон куском масла.
11. Присыпать дно крупой манной. Выложить тесто в смазанную форму, тщательно разровняв.
12. Взбить оставшийся желток при помощи вилки. Вылить его на поверхность запеканки, чтобы получить золотистый оттенок.
13. Разогреть духовку до 180 градусов. Поместить в нее форму с творожной запеканкой.
14. Оставить выпекаться на 40-45 минут. Готовность лакомства проверять при помощи спички или зубочистки.
Не стоит извлекать запеканку из формы до того, как она полностью не остынет, чтобы избежать деформации. Кроме того, горячее блюдо не держит свою форму и часто просто мгновенно опадает.
Если хозяйка не уверена в своей форме, туда нужно поместить куски пергаментной бумаги. Стоит отметить, что к стеклянным формам масса прилипнет однозначно, поэтому лучше выбрать силикон или антипригарные варианты.
Яблоки для блюда берутся только кисло-сладкие, потому что слишком сладкие «потеряются» в выпечке. Их нужно обязательно очищать от кожуры и нарезать самыми тонкими кусочками, потому что в противном случае фруктовая масса не пропечется.
Если у хозяйки нет часа для набухания манной крупы в твороге, то можно применить экспресс-рецепт. Необходимо закипятить молоко и залить им манную крупу, перемешать и дать постоять 15 минут. Не стоит постоянно открывать дверцу духового шкафа в процессе приготовления запеканки, поскольку она обязательно осядет и потеряет пышность.
Автор публикации
